Ang mga strawberry ay hindi lamang kanais -nais na mga prutas ngunit dumating din sa iba't ibang mga form upang mapahusay ang aming mga karanasan sa pagluluto. Sa post ng blog na ito, makikita namin ang mga detalye ng tatlong karaniwang ginagamit na derivatives ng strawberry: strawberry powder, strawberry juice powder, at strawberry extract. Ihahambing namin ang kanilang mga proseso ng paggawa, kulay, solubility, mga patlang ng aplikasyon, pati na rin ang mga pag -iingat sa imbakan. Magsimula tayo!
1. Proseso:
a. Strawberry Powder: Ginawa ng pag -aalis ng tubig na hinog na mga strawberry at paggiling ito sa isang pinong form na pulbos. Pinapanatili nito ang nilalaman ng nutrisyon at lasa ng prutas habang tinatanggal ang kahalumigmigan.
b. Strawberry Juice Powder: Ginawa sa pamamagitan ng pagkuha ng juice mula sa mga sariwang strawberry, na pagkatapos ay spray-tuyo upang magbunga ng isang form na may pulbos. Ang prosesong ito ay nakakatulong na mapanatili ang matinding lasa at masiglang kulay.
c. Strawberry Extract: Nilikha sa pamamagitan ng pagkuha ng iba't ibang mga compound, lasa, at aroma mula sa mga strawberry sa pamamagitan ng maceration o distillation. Ang puro katas ay madalas na nagmumula sa likidong form.
2. Kulay:
a. Strawberry Powder: Karaniwang nagpapakita ng mga kulay ng ilaw na pula, rosas, o malalim na pula, depende sa iba't ibang presa na ginamit at potensyal na idinagdag na mga kulay.
b. Strawberry Juice Powder: Nagpapakita ng isang mas masigla at puro na pulang kulay dahil sa condensed na likas na katangian ng strawberry juice bago ang proseso ng pagpapatayo.
c. Strawberry Extract: Ang kulay ay maaaring saklaw mula sa maputlang rosas hanggang sa malalim na pula, na nag -iiba batay sa mga tiyak na sangkap na naroroon sa katas.
3. Solubility:
a. Strawberry Powder: Ito ay medyo mas mababang solubility dahil sa laki ng butil at nilalaman ng kahalumigmigan, na nangangailangan ng masusing pagpapakilos o sapat na oras upang matunaw sa mga likido.
b. Strawberry Juice Powder: Nagpapakita ng mahusay na solubility, mahusay na matunaw sa tubig upang makabuo ng isang puro na strawberry juice.
c. Strawberry Extract: Ang solubility ay nakasalalay sa anyo ng katas; Ang solidong strawberry extract powder ay maaaring magkaroon ng mas mababang solubility kumpara sa mga likidong extract na sa pangkalahatan ay matunaw nang maayos sa mga likido.
4. Mga Patlang ng Application:
a. Strawberry Powder: Malawakang ginagamit sa baking, smoothies, ice cream, at dessert bilang isang natural na pampalasa o additive ng kulay. Ito ay pinaghalong mabuti sa mga tuyong mga recipe, pagdaragdag ng isang banayad na lasa ng strawberry.
b. Strawberry Juice Powder: Mahusay para sa paggawa ng mga inuming may lasa ng strawberry, candies, yogurts, at bilang isang sangkap sa mga bar ng enerhiya o pag-iling ng protina.
c. Strawberry Extract: Pangunahing ginagamit sa mga aplikasyon ng culinary, tulad ng pagluluto, confectioneries, inumin, sarsa, at damit. Nagbibigay ito ng isang puro na lasa ng strawberry.
5. Mga Pag -iingat sa Imbakan:
a. Strawberry Powder: Mag -imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool, madilim na lugar upang mapanatili ang kulay, lasa, at nutritional na halaga. Iwasan ang pagkakalantad sa kahalumigmigan upang maiwasan ang clumping.
b. Strawberry Juice Powder: Katulad ng strawberry powder, dapat itong itago sa isang mahigpit na selyadong lalagyan na malayo sa init at kahalumigmigan upang mapanatili ang masiglang kulay at lasa nito.
c. Strawberry Extract: Karaniwan, sundin ang mga tagubilin sa imbakan na ibinigay ng tagagawa, na maaaring magsama ng pagpapalamig o cool, madilim na imbakan upang mapanatili ang pagiging bago at potency.
Konklusyon:
Ang pag -unawa sa mga pagkakaiba sa pagitan ng strawberry powder, strawberry juice powder, at strawberry extract ay maaaring makabuluhang mapahusay ang iyong mga pakikipagsapalaran sa pagluluto. Kung naghahanap ka upang magdagdag ng isang pagsabog ng lasa ng strawberry o masiglang kulay sa iyong mga recipe, isaalang -alang ang mga katangian ng bawat produkto at kung paano sila nakahanay sa iyong nais na kinalabasan. Tandaan na maiimbak ang mga ito nang maayos upang mapanatili ang kanilang pagiging bago at i -maximize ang kanilang potensyal na paggamit. Maligayang pagluluto at pagluluto ng mga strawberry sa kanilang iba't ibang mga form!
Oras ng Mag-post: Jun-20-2023
