Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga anthocyanins at proanthocyanidins?

Mga anthocyaninsay mga pigment na natutunaw sa tubig na kabilang sa flavonoid group ng mga compound. May pananagutan sila para sa pula, lila, at asul na kulay sa maraming mga prutas, gulay, at bulaklak. Ang mga karaniwang mapagkukunan ng pagkain ng mga anthocyanins ay may kasamang mga berry (tulad ng mga blueberry, strawberry, at raspberry), pulang repolyo, pulang ubas, at mga talong. Ang mga anthocyanins ay kilala para sa kanilang mga katangian ng antioxidant, na makakatulong na maprotektahan ang mga cell mula sa pinsala na dulot ng mga libreng radikal. Iminungkahi ng mga pag -aaral na ang mga anthocyanins ay maaaring magkaroon ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagbabawas ng panganib ng sakit sa cardiovascular, pagpapabuti ng pag -andar ng nagbibigay -malay, at pagprotekta laban sa ilang mga uri ng kanser.

Sa kabilang banda,Proanthocyanidinsay isang klase ng mga flavonoid compound na kilala rin bilang condensed tannins. Ang mga ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkaing nakabatay sa halaman, kabilang ang mga ubas, mansanas, kakaw, at ilang mga uri ng mga mani. Ang mga Proanthocyanidins ay kilala para sa kanilang kakayahang magbigkis sa mga protina, na nagbibigay sa kanila ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan tulad ng pagsuporta sa kalusugan ng cardiovascular, pagtataguyod ng kalusugan ng balat, at pagprotekta laban sa oxidative stress. Ang mga Proanthocyanidins ay kinikilala din para sa kanilang papel sa pagtaguyod ng kalusugan ng ihi ng tract sa pamamagitan ng pagpigil sa pagdikit ng ilang mga bakterya sa lining ng ihi.

Ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga anthocyanins at proanthocyanidins ay namamalagi sa kanilang istraktura ng kemikal. Ang mga anthocyanins ay glycosides ng anthocyanidins, na nangangahulugang binubuo sila ng isang molekula ng anthocyanidin na nakakabit sa isang molekula ng asukal. Ang mga anthocyanidins ay ang mga form ng aglycone ng mga anthocyanins, nangangahulugang sila ang hindi asukal na bahagi ng molekula. Sa kaibahan, ang mga proanthocyanidins ay mga polimer ng flavan-3-ols, na binubuo ng mga yunit ng catechin at epicatechin na magkasama. Ang pagkakaiba sa istruktura na ito ay nag -aambag sa mga pagkakaiba -iba sa kanilang mga pisikal at kemikal na katangian, pati na rin ang kanilang mga biological na aktibidad.

Ang isa pang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng mga anthocyanins at proanthocyanidins ay ang kanilang katatagan at bioavailability. Ang mga anthocyanins ay medyo hindi matatag na mga compound na madaling mabawasan ng mga kadahilanan tulad ng init, ilaw, at mga pagbabago sa pH. Maaari itong makaapekto sa kanilang bioavailability at potensyal na benepisyo sa kalusugan. Sa kabilang banda, ang mga proanthocyanidins ay mas matatag at lumalaban sa marawal na kalagayan, na maaaring mag -ambag sa kanilang mas mataas na bioavailability at biological na aktibidad sa katawan.

Sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa kalusugan, ang parehong mga anthocyanins at proanthocyanidins ay pinag -aralan para sa kanilang mga potensyal na tungkulin sa pagpigil sa mga malalang sakit at pagtaguyod ng pangkalahatang kalusugan. Ang mga anthocyanins ay nauugnay sa anti-namumula, anti-cancer, at neuroprotective effects, pati na rin ang mga benepisyo sa cardiovascular tulad ng pagpapabuti ng function ng daluyan ng dugo at pagbabawas ng panganib ng atherosclerosis. Ang mga Proanthocyanidins ay sinisiyasat para sa kanilang mga antioxidant, anti-namumula, at mga anti-microbial na katangian, pati na rin ang kanilang potensyal na suportahan ang kalusugan ng cardiovascular, pagbutihin ang pagkalastiko ng balat, at protektahan laban sa pagtanggi ng cognitive na may kaugnayan sa edad.

Mahalagang tandaan na ang mga epekto sa kalusugan ng mga anthocyanins at proanthocyanidins ay aktibong sinaliksik pa rin, at maraming pag -aaral ang kinakailangan upang lubos na maunawaan ang kanilang mga mekanismo ng pagkilos at potensyal na therapeutic application. Bilang karagdagan, ang bioavailability at metabolismo ng mga compound na ito sa katawan ng tao ay maaaring mag -iba depende sa mga kadahilanan tulad ng mga pagkakaiba -iba ng indibidwal, matrix ng pagkain, at mga pamamaraan sa pagproseso.

Sa konklusyon, ang mga anthocyanins at proanthocyanidins ay dalawang klase ng mga compound ng halaman na nag -aalok ng isang hanay ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan dahil sa kanilang mga antioxidant at bioactive na mga katangian. Habang nagbabahagi sila ng ilang pagkakapareho sa mga tuntunin ng kanilang mga antioxidant effects at potensyal na benepisyo sa kalusugan, mayroon din silang natatanging pagkakaiba sa kanilang istraktura ng kemikal, mapagkukunan, katatagan, at bioavailability. Ang pag -unawa sa mga natatanging katangian ng mga compound na ito ay makakatulong sa amin na pahalagahan ang kanilang magkakaibang mga tungkulin sa pagtaguyod ng kalusugan at maiwasan ang mga sakit.

Mga Sanggunian:
Wallace TC, Giusti MM. Mga anthocyanins. Adv nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. Libreng mga radikal at ubas na proanthocyanidin extract: kahalagahan sa pag -iwas sa kalusugan ng tao at sakit. Toxicology. 2000; 148 (2-3): 187-97.
Cassidy A, O'Reilly éj, Kay C, et al. Habitual na paggamit ng mga flavonoid subclass at insidente hypertension sa mga matatanda. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: Mga mapagkukunan ng pagkain at bioavailability. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.