Panimula:
Sa mga nagdaang taon, nagkaroon ng isang lumalagong buzz sa paligid ng maraming mga benepisyo sa kalusugan ng pagsasama ng mga shiitake kabute sa aming diyeta. Ang mga mapagpakumbabang fungi na ito, na nagmula sa Asya at malawak na ginagamit sa tradisyonal na gamot, ay nakakuha ng pagkilala sa kanlurang mundo para sa kanilang pambihirang profile ng nutrisyon at mga katangian ng panggagamot. Sumali sa akin sa paglalakbay na ito habang ginalugad namin ang mga kamangha -manghang benepisyo na inaalok ng mga shiitake mushroom, at kung bakit karapat -dapat silang isang lugar ng karangalan sa iyong plato.
Ano ang mga shiitake kabute?
Ang Shiitake ay nakakain na mga kabute na katutubong sa East Asia.
Ang mga ito ay tanim sa madilim na kayumanggi, na may mga takip na lumalaki sa pagitan ng 2 at 4 pulgada (5 at 10 cm).
Habang karaniwang kumakain tulad ng mga gulay, ang shiitake ay fungi na natural na lumalaki sa nabubulok na mga puno ng kahoy.
Sa paligid ng 83% ng shiitake ay lumaki sa Japan, bagaman ang Estados Unidos, Canada, Singapore, at China ay gumagawa din ng mga ito.
Maaari mong mahanap ang mga ito sariwa, tuyo, o sa iba't ibang mga pandagdag sa pandiyeta.
Nutrisyon Profile ng Shiitake Mushrooms
Ang Shiitake Mushrooms ay isang nutritional powerhouse, na naglalaman ng isang hanay ng mga mahahalagang bitamina at mineral. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina ng B-complex, kabilang ang thiamin, riboflavin, at niacin, na mahalaga para sa pagpapanatili ng mga antas ng enerhiya, malusog na pag-andar ng nerbiyos, at isang matatag na immune system. Bilang karagdagan, ang mga shiitakes ay mayaman sa mga mineral tulad ng tanso, selenium, at sink, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagsuporta sa iba't ibang mga pag-andar sa katawan at pagpapatibay sa pangkalahatang kagalingan.
Ang Shiitake ay mababa sa calories. Nag -aalok din sila ng magagandang halaga ng hibla, pati na rin ang mga bitamina B at ilang mga mineral.
Ang mga nutrisyon sa 4 na pinatuyong shiitake (15 gramo) ay:
Calories: 44
Carbs: 11 gramo
Fiber: 2 gramo
Protein: 1 gramo
Riboflavin: 11% ng pang -araw -araw na halaga (DV)
Niacin: 11% ng DV
Copper: 39% ng DV
Bitamina B5: 33% ng DV
Selenium: 10% ng DV
Manganese: 9% ng DV
Zinc: 8% ng DV
Bitamina B6: 7% ng DV
Folate: 6% ng DV
Bitamina D: 6% ng DV
Bilang karagdagan, ang shiitake ay naglalaman ng marami sa parehong mga amino acid bilang karne.
Ipinagmamalaki din nila ang polysaccharides, terpenoids, sterol, at lipids, na ang ilan sa mga ito ay may immune-boosting, kolesterol na nagpapababa, at mga anticancer effects.
Ang halaga ng mga bioactive compound sa shiitake ay nakasalalay sa kung paano at kung saan ang mga kabute ay lumaki, nakaimbak, at naghanda.
Paano ginagamit ang mga shiitake kabute?
Ang mga Shiitake Mushroom ay may dalawang pangunahing gamit - bilang pagkain at bilang mga pandagdag.
Shiitake bilang buong pagkain
Maaari kang magluto ng parehong sariwa at pinatuyong shiitake, kahit na ang mga tuyo ay bahagyang mas sikat.
Ang pinatuyong shiitake ay may lasa ng umami na mas matindi kaysa sa kung kailan sariwa.
Ang lasa ng Umami ay maaaring inilarawan bilang masarap o malutong. Madalas itong itinuturing na ikalimang lasa, sa tabi ng matamis, maasim, mapait, at maalat.
Parehong pinatuyong at sariwang shiitake mushroom ay ginagamit sa mga stir-fries, sopas, nilagang, at iba pang mga pinggan.
Shiitake bilang mga pandagdag
Ang mga kabute ng Shiitake ay matagal nang ginagamit sa tradisyunal na gamot na Tsino. Bahagi rin sila ng mga medikal na tradisyon ng Japan, Korea, at Eastern Russia.
Sa gamot na Tsino, ang shiitake ay naisip na mapalakas ang kalusugan at kahabaan ng buhay, pati na rin mapabuti ang sirkulasyon.
Iminumungkahi ng mga pag -aaral na ang ilan sa mga bioactive compound sa shiitake ay maaaring maprotektahan laban sa cancer at pamamaga.
Gayunpaman, marami sa mga pag -aaral ang nagawa sa mga hayop o mga tubo ng pagsubok kaysa sa mga tao. Ang mga pag -aaral ng hayop ay madalas na gumagamit ng mga dosis na higit na lumampas sa mga taong karaniwang makukuha mula sa pagkain o pandagdag.
Bilang karagdagan, marami sa mga suplemento na batay sa kabute sa merkado ay hindi nasubok para sa potency.
Bagaman ang mga iminungkahing benepisyo ay nangangako, kinakailangan ang mas maraming pananaliksik.
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga kabute ng shiitake?
Immune System Boost:
Sa mabilis na mundo ngayon, mahalaga na magkaroon ng isang malakas na immune system upang maiwasan ang iba't ibang mga sakit. Ang mga kabute ng Shiitake ay kilala upang magkaroon ng mga kakayahan sa pagpapalakas ng immune. Ang mga kamangha -manghang fungi na ito ay naglalaman ng isang polysaccharide na tinatawag na lentinan, na nagpapabuti sa kakayahan ng immune system na labanan ang mga impeksyon at sakit. Ang regular na pagkonsumo ng mga shiitakes ay maaaring makatulong na palakasin ang mga mekanismo ng pagtatanggol ng iyong katawan at mabawasan ang panganib na mabiktima sa mga karaniwang karamdaman.
Mayaman sa mga antioxidant:
Ang mga kabute ng Shiitake ay puno ng mga makapangyarihang antioxidant, kabilang ang mga phenol at flavonoid, na tumutulong sa pag -neutralize ng mga nakakapinsalang libreng radikal at protektahan ang aming mga cell mula sa pagkasira ng oxidative. Ang mga antioxidant na ito ay naka -link sa nabawasan na peligro ng mga talamak na sakit tulad ng sakit sa puso, diyabetis, at ilang mga uri ng kanser. Kasama ang mga shiitake kabute sa iyong diyeta ay maaaring magbigay sa iyo ng isang natural na pagtatanggol laban sa pagkasira ng cellular at itaguyod ang pangkalahatang kahabaan ng buhay.
Kalusugan ng Puso:
Ang pagkuha ng mga aktibong hakbang upang mapanatili ang isang malusog na puso ay pinakamahalaga, at ang mga shiitake kabute ay maaaring maging iyong kaalyado sa pagkamit ng layuning ito. Natagpuan ng mga mananaliksik na ang pag -ubos ng mga shiitakes nang regular ay makakatulong na pamahalaan ang mga antas ng kolesterol sa pamamagitan ng pagbabawas ng paggawa ng "masamang" LDL kolesterol habang pinatataas ang "mabuting" HDL kolesterol. Bukod dito, ang mga kabute na ito ay naglalaman ng mga compound na tinatawag na mga sterol na pumipigil sa pagsipsip ng kolesterol sa gat, karagdagang pagtulong sa pagpapanatili ng isang malusog na sistema ng cardiovascular.
Regulasyon ng asukal sa dugo:
Para sa mga may diyabetis o mga nababahala tungkol sa kontrol ng asukal sa dugo, ang mga shiitake kabute ay nag -aalok ng isang promising solution. Ang mga ito ay mababa sa mga karbohidrat at mayaman sa pandiyeta hibla, na makakatulong sa pag -regulate ng mga antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang ilang mga compound na naroroon sa mga shiitakes, tulad ng eritadenine at beta-glucans, ay ipinakita upang mapagbuti ang pagiging sensitibo ng insulin at bawasan ang panganib ng paglaban ng insulin, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa mga indibidwal na naghahanap upang pamahalaan ang kanilang mga antas ng asukal sa dugo nang natural.
Mga Katangian ng Anti-namumula:
Ang talamak na pamamaga ay lalong kinikilala bilang isang pangunahing nag -aambag sa iba't ibang mga sakit, kabilang ang sakit sa buto, sakit sa cardiovascular, at kahit na ilang mga kanser. Ang mga kabute ng Shiitake ay nagtataglay ng mga likas na katangian ng anti-namumula, lalo na dahil sa pagkakaroon ng mga compound tulad ng eritadenine, ergosterol, at beta-glucans. Ang regular na pagsasama ng mga shiitakes sa iyong diyeta ay makakatulong na mabawasan ang pamamaga, na nagtataguyod ng mas mahusay na pangkalahatang kalusugan at pagbabawas ng panganib ng talamak na nagpapaalab na sakit.
Pinahusay na pag -andar ng utak:
Habang tumatanda tayo, nagiging mahalaga upang suportahan at mapanatili ang kalusugan ng utak. Ang Shiitake Mushrooms ay naglalaman ng isang tambalang kilala bilang ergothioneine, isang malakas na antioxidant na na-link sa pinabuting pag-andar ng nagbibigay-malay at isang nabawasan na peligro ng mga sakit na may kaugnayan sa neurodegenerative tulad ng Alzheimer's at Parkinson's disease. Bukod dito, ang mga B-bitamina na naroroon sa mga shiitakes ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng malusog na pag-andar ng utak, pagpapahusay ng kalinawan ng kaisipan, at pagpapalakas ng memorya.
Konklusyon:
Ang mga kabute ng Shiitake ay higit pa sa isang masarap na karagdagan sa lutuing Asyano; Ang mga ito ay isang nutritional powerhouse, na nag -aalok ng isang kalakal ng mga benepisyo sa kalusugan. Mula sa pagpapalakas ng immune system at pagtataguyod ng kalusugan ng puso hanggang sa pag -regulate ng mga antas ng asukal sa dugo at pagsuporta sa pag -andar ng utak, ang mga shiitakes ay nararapat na nakakuha ng kanilang reputasyon bilang isang superfood. Kaya, sige, yakapin ang mga kamangha -manghang fungi na ito, at hayaan silang magtrabaho ang kanilang mahika sa iyong kalusugan. Ang pagsasama ng shiitake kabute sa iyong diyeta ay isang masarap at mabuting paraan upang ma-optimize ang iyong kagalingan, isang bibig nang paisa-isa.
Makipag -ugnay sa amin:
Grace Hu (Marketing Manager):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss): ceo@biowaycn.com
Website:www.biowaynutrisyon.com
Oras ng Mag-post: Nob-10-2023
