Panimula:
Sa nakalipas na mga taon, ang katanyagan ng natto, isang tradisyonal na Japanese fermented soybean dish, ay tumataas dahil sa maraming benepisyo nito sa kalusugan. Ang kakaibang pagkain na ito ay hindi lamang masarap ngunit hindi kapani-paniwalang masustansya. Sa blog post na ito, tutuklasin natin kung bakit itinuturing na sobrang malusog ang natto at tatalakayin ang iba't ibang nutritional advantage na inaalok nito.
Para sa lahat ng detalye, basahin.
Ano ang natto?
Ang Natto ay mayaman sa nutrients
Ang Natto ay mabuti para sa iyong mga buto dahil sa bitamina K2
Ang Natto ay mabuti para sa kalusugan ng cardiovascular
Ang Natto ay mabuti para sa microbiota
Pinapalakas ni Natto ang immune system
May mga panganib ba ang natto?
Saan mahahanap si natto?
ANO ANG NATTO?
Ang Natto ay madaling makilala sa pamamagitan ng kakaiba, medyo masangsang na amoy nito, habang ang lasa nito ay karaniwang inilalarawan bilang nutty.
Sa Japan, ang natto ay karaniwang nilagyan ng toyo, mustasa, chives o iba pang pampalasa at inihahain kasama ng lutong kanin.
Ayon sa kaugalian, ang natto ay ginawa sa pamamagitan ng pagbabalot ng pinakuluang soybeans sa rice straw, na natural na naglalaman ng bacteria na Bacillus subtilis sa ibabaw nito.
Ang paggawa nito ay nagpapahintulot sa bakterya na mag-ferment ng mga asukal na nasa beans, sa kalaunan ay gumagawa ng natto.
Gayunpaman, sa simula ng ika-20 siglo, ang B. subtilis bacteria ay nakilala at ibinukod ng mga siyentipiko, na nagpabago sa paraan ng paghahandang ito.
Ang Natto ay parang nilutong soybeans na natatakpan ng malagkit, translucent na pelikula. Kapag pinaghalo ang natto, ang pelikula ay bumubuo ng mga string na walang katapusan, katulad ng keso sa pasta!
Ang Natto ay may malakas na amoy, ngunit isang napaka-neutral na lasa. Mayroon itong bahagyang kapaitan at makalupang lasa, nutty. Sa Japan, ang natto ay inihahain sa almusal, sa isang mangkok ng kanin, at tinimplahan ng mustasa, toyo, at berdeng sibuyas.
Bagama't ang amoy at hitsura ng natto ay maaaring makapagpapahina sa ilang mga tao, ang mga regular na natto ay gustung-gusto ito at hindi ito nakakakuha ng sapat! Ito ay maaaring isang nakuha na lasa para sa ilan.
Ang mga benepisyo ng natto ay higit sa lahat dahil sa pagkilos ng B. subtilis natto, isang bacterium na nagpapalit ng mga simpleng soybeans sa isang superfood. Ang bacterium ay dati nang natagpuan sa dayami ng palay, na ginamit sa pag-ferment ng soybeans.
Sa ngayon, ang natto ay ginawa mula sa isang biniling kultura.
1. Napakasustansya ng Natto
Hindi nakakagulat na ang natto ay karaniwang kinakain para sa almusal! Naglalaman ito ng malaking dami ng sustansya, na ginagawa itong mainam na pagkain upang simulan ang araw sa kanang paa.
Mayaman sa Sustansya ang Natto
Ang Natto ay naglalaman ng karamihan sa protina at hibla, na ginagawa itong masustansya at nagpapanatiling pagkain. Kabilang sa maraming mahahalagang sustansya na nasa natto, ito ay partikular na mayaman sa mangganeso at bakal.
| Mga sustansya | Dami | Pang-araw-araw na Halaga |
|---|---|---|
| Mga calorie | 211 kcal | |
| protina | 19 g | |
| Hibla | 5.4 g | |
| Kaltsyum | 217 mg | 17% |
| bakal | 8.5 mg | 47% |
| Magnesium | 115 mg | 27% |
| Manganese | 1.53 mg | 67% |
| Bitamina C | 13 mg | 15% |
| Bitamina K | 23 mcg | 19% |
Naglalaman din ang Natto ng mga bioactive compound at iba pang mahahalagang bitamina at mineral, tulad ng zinc, B1, B2, B5, at B6 na bitamina, ascorbic acid, isoflavones, atbp.
Napaka Digestible ng Natto
Ang soybeans (tinatawag ding soya beans) na ginamit sa paggawa ng natto ay naglalaman ng maraming anti-nutrients, tulad ng phytates, lectins, at oxalates. Ang mga anti-nutrients ay mga molekula na humaharang sa pagsipsip ng mga sustansya.
Sa kabutihang palad, ang paghahanda ng natto (pagluluto at pagbuburo) ay sumisira sa mga anti-nutrient na ito, na ginagawang mas madaling matunaw ang mga soybean at mas madaling masipsip ang mga sustansya nito. Bigla nitong ginagawang mas interesante ang pagkain ng soybeans!
Gumagawa si Natto ng mga Bagong Sustansya
Sa panahon ng fermentation na nakukuha ng natto ang malaking bahagi ng mga nutritional properties nito. Sa panahon ng pagbuburo, ang b. Ang subtilis natto bacteria ay gumagawa ng mga bitamina at naglalabas ng mga mineral. Bilang resulta, ang natto ay naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa sa hilaw o lutong soybeans!
Kabilang sa mga kagiliw-giliw na nutrients ay isang kahanga-hangang halaga ng bitamina K2 (menaquinone). Ang Natto ay isa sa ilang pinagmumulan ng halaman na naglalaman ng bitamina na ito!
Ang isa pang nutrient na natatangi sa natto ay nattokinase, isang enzyme na ginawa sa panahon ng fermentation.
Ang mga sustansyang ito ay pinag-aaralan para sa kanilang mga epekto sa kalusugan ng puso at buto. Magbasa para matuto pa!
2. Natto Strengthens Bones, Salamat sa Vitamin K2
Ang Natto ay maaaring mag-ambag sa kalusugan ng buto, dahil ito ay isang magandang mapagkukunan ng calcium at bitamina K2 (menaquinone). Ngunit ano nga ba ang bitamina K2? Ano ang gamit nito?
Ang bitamina K2, na kilala rin bilang menaquinone, ay may maraming benepisyo at natural na nasa ilang pagkain, pangunahin sa karne at keso.
Ang bitamina K ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa ilang mga mekanismo ng katawan, kabilang ang pamumuo ng dugo, transportasyon ng calcium, regulasyon ng insulin, mga deposito ng taba, transkripsyon ng DNA, atbp.
Ang bitamina K2, sa partikular, ay natagpuan na tumulong sa density ng buto at maaaring mabawasan ang panganib ng mga bali sa edad. Ang bitamina K2 ay nakakatulong sa lakas at kalidad ng mga buto.
Mayroong humigit-kumulang 700 micrograms ng bitamina K2 sa bawat 100g ng natto, higit sa 100 beses na higit pa kaysa sa hindi pinaasim na soybeans. Sa katunayan, ang natto ang may pinakamataas na antas ng bitamina K2 sa mundo at isa ito sa tanging mga pagkaing nakabatay sa halaman! Samakatuwid, ang natto ay isang mainam na pagkain para sa mga taong sumusunod sa isang vegan diet, o para lamang sa mga umiiwas sa pagkain ng karne at keso.
Ang bakterya sa natto ay tunay na maliit na pabrika ng bitamina.
3. Sinusuportahan ng Natto ang Kalusugan ng Puso Salamat sa Nattokinase
Ang lihim na sandata ni Natto para sa pagsuporta sa kalusugan ng cardiovascular ay isang natatanging enzyme: nattokinase.
Ang Nattokinase ay isang enzyme na nilikha ng bacteria na matatagpuan sa natto. Ang Nattokinase ay may maraming benepisyo at pinag-aaralan para sa mga katangian nitong anticoagulant, gayundin sa mga epekto nito sa cardiovascular disease. Kung regular na inumin, maaaring makatulong ang natto na mabawasan ang mga problema sa puso at makatulong pa sa pagtunaw ng mga namuong dugo!
Pinag-aaralan din ang Nattokinase para sa proteksiyon na epekto nito sa trombosis at hypertension.
Sa ngayon, makakahanap ka pa ng nattokinase food supplements para suportahan ang mga function ng puso.
Gayunpaman, mas gusto naming kumain ng natto nang diretso! Naglalaman ito ng fiber, probiotics, at mabubuting taba na maaari ring makatulong sa pagkontrol ng kolesterol sa dugo. Ang Natto ay hindi lamang isang kaakit-akit na pagkain kundi isang makapangyarihang tagapagtanggol ng puso!
4. Pinalalakas ni Natto ang Microbiota
Ang Natto ay isang pagkaing mayaman sa prebiotics at probiotics. Ang dalawang elementong ito ay mahalaga sa pagsuporta sa ating microbiota at immune system.
Ang microbiota ay isang koleksyon ng mga microorganism na nabubuhay sa symbiosis sa ating katawan. Ang microbiota ay may maraming mga tungkulin, kabilang ang pagtatanggol sa katawan laban sa mga pathogen, pagtunaw, pamamahala ng timbang, pagsuporta sa immune system, atbp. Ang microbiota ay kadalasang maaaring makalimutan o balewalain, ngunit ito ay mahalaga sa ating kapakanan.
Ang Natto ay isang Prebiotic na Pagkain
Ang mga prebiotic na pagkain ay mga pagkain na nagpapalusog sa microbiota. Naglalaman ang mga ito ng hibla at sustansya, na gustung-gusto ng ating panloob na bakterya at lebadura. Sa pamamagitan ng pagpapakain sa aming microbiota, sinusuportahan namin ang gawain nito!
Ang Natto ay gawa sa soybeans at samakatuwid ay naglalaman ng malaking halaga ng prebiotic dietary fiber, kabilang ang inulin. Ang mga ito ay maaaring suportahan ang paglaki ng mabubuting mikroorganismo kapag sila ay nasa ating digestive system.
Bilang karagdagan, sa panahon ng pagbuburo, ang bakterya ay gumagawa ng isang sangkap na sumasakop sa soybeans. Ang sangkap na ito ay perpekto din para sa pagpapakain ng mabubuting bakterya sa ating digestive system!
Ang Natto ay Pinagmumulan ng Probiotics
Ang mga probiotic na pagkain ay naglalaman ng mga buhay na mikroorganismo, na napatunayang kapaki-pakinabang.
Ang Natto ay naglalaman ng hanggang isang bilyong aktibong bakterya bawat gramo. Ang mga bacteria na ito ay maaaring makaligtas sa kanilang paglalakbay sa ating digestive system, na nagpapahintulot sa kanila na maging bahagi ng ating microbiota.
Ang bakterya sa natto ay maaaring lumikha ng lahat ng uri ng bioactive molecule, na tumutulong sa pag-regulate ng katawan at immune system.
Sinusuportahan ng Natto ang Immune System
Maaaring mag-ambag si Natto sa pagsuporta sa ating immune system sa ilang antas.
Tulad ng nabanggit sa itaas, sinusuportahan ng natto ang gut microbiota. Ang isang malusog at magkakaibang microbiota ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa immune system, paglaban sa mga pathogen at paggawa ng mga antibodies.
Bilang karagdagan, ang natto ay naglalaman ng maraming nutrients na maaaring makatulong sa pagsuporta sa immune system, tulad ng bitamina C, manganese, selenium, zinc, atbp.
Naglalaman din ang Natto ng mga antibiotic compound na maaaring mag-alis ng maraming pathogens, tulad ng H. pylori, S. aureus, at E. coli. Ginamit ang Natto sa loob ng maraming taon upang suportahan ang immune system ng pagpaparami ng mga guya at para protektahan sila mula sa impeksyon.
Sa mga tao, ang bacterium b. subtilis ay pinag-aralan para sa proteksiyon na epekto nito sa immune system ng mga matatanda. Sa isang pagsubok, ang mga kalahok na kumuha ng b. subtilis supplements ay nakaranas ng mas kaunting impeksyon sa paghinga, kumpara sa mga kumuha ng placebo. Ang mga resultang ito ay napaka-promising!
Nagpapakita ba si Natto ng Anumang Panganib?
Maaaring hindi angkop ang Natto para sa ilang tao.
Dahil ang natto ay ginawa mula sa soybeans, ang mga taong may soy allergy o intolerances ay hindi dapat kumain ng natto.
Bilang karagdagan, ang soy ay itinuturing ding goitrogen at maaaring hindi angkop para sa mga taong may hypothyroidism.
Ang isa pang pagsasaalang-alang ay ang natto ay may mga katangian ng anticoagulant. Kung umiinom ka ng anticoagulant na gamot, kumunsulta sa doktor bago isama ang natto sa iyong diyeta.
Walang dosis ng bitamina K2 na nauugnay sa anumang toxicity.
Saan Mahahanap si Natto?
Gusto mo bang subukan ang natto at isama ito sa iyong diyeta? Mahahanap mo ito sa maraming Asian grocery store, sa frozen food section, o sa ilang organic na grocery store.
Ang karamihan ng natto ay ibinebenta sa maliliit na tray, sa mga indibidwal na bahagi. Marami pa ngang may kasamang pampalasa, tulad ng mustasa o toyo.
Para mas madagdagan pa, maaari ka ring gumawa ng sarili mong natto sa bahay! Madali itong gawin at mura.
Dalawang sangkap lang ang kailangan mo: soybeans at natto culture. Kung gusto mong tamasahin ang lahat ng mga benepisyo ng natto nang hindi sinisira ang bangko, ang paggawa ng sarili mong natto ay ang perpektong solusyon!
Organic Natto Powder Wholesale Supplier - BIOWAY ORGANIC
Kung naghahanap ka ng wholesale na supplier ng organic natto powder, I would like to recommend BIOWAY ORGANIC. Narito ang mga detalye:
Nag-aalok ang BIOWAY ORGANIC ng premium na kalidad na organic natto powder na gawa sa mga piling non-GMO soybeans na sumasailalim sa tradisyonal na proseso ng fermentation gamit ang Bacillus subtilis var. natto bacteria. Ang kanilang natto powder ay maingat na pinoproseso upang mapanatili ang mga nutritional benefits at natatanging lasa nito. Ito ay isang maginhawa at maraming nalalaman na sangkap na maaaring magamit sa iba't ibang mga culinary application.
Mga Sertipikasyon: Tinitiyak ng BIOWAY ORGANIC ang pinakamataas na pamantayan ng kalidad sa pamamagitan ng pagkuha ng mga mapagkakatiwalaang sertipikasyon, tulad ng mga organikong sertipikasyon mula sa mga kinikilalang katawan na nagpapatunay. Tinitiyak nito na ang kanilang organic natto powder ay libre mula sa mga synthetic additives, pesticides, at genetically modified organisms.
Makipag-ugnayan sa Amin:
Grace HU (Marketing Manager):grace@biowaycn.com
Carl Cheng ( CEO/Boss ):ceo@biowaycn.com
Website:www.biowaynutrition.com
Oras ng post: Okt-26-2023
