Panimula:
Sa mga nakaraang taon, ang popularidad ng natto, isang tradisyonal na fermented soybean dish ng Hapon, ay tumataas dahil sa maraming benepisyo nito sa kalusugan. Ang kakaibang pagkaing ito ay hindi lamang masarap kundi napakasustansya rin. Sa blog post na ito, susuriin natin kung bakit itinuturing na napakasustansya ang natto at tatalakayin ang iba't ibang benepisyo sa nutrisyon na inaalok nito.
Para sa lahat ng detalye, basahin pa.
Ano ang natto?
Mayaman sa sustansya ang Natto
Mabuti ang natto para sa iyong mga buto dahil sa bitamina K2
Mabuti ang Natto para sa kalusugan ng puso at mga ugat
Mabuti ang Natto para sa microbiota
Pinapalakas ng Natto ang immune system
May mga panganib ba ang natto?
Saan makakahanap ng natto?
ANO ANG NATTO?
Madaling makilala ang natto dahil sa kakaiba at medyo masangsang na amoy nito, habang ang lasa nito ay karaniwang inilalarawan bilang mani.
Sa Japan, ang natto ay karaniwang nilagyan ng toyo, mustasa, chives o iba pang pampalasa at inihahain kasama ng kanin.
Ayon sa kaugalian, ang natto ay ginagawa sa pamamagitan ng pagbabalot ng pinakuluang soybeans sa dayami, na natural na naglalaman ng bacteria na Bacillus subtilis sa ibabaw nito.
Dahil dito, na-ferment ng bacteria ang mga asukal na nasa beans, na kalaunan ay nagreresulta sa natto.
Gayunpaman, sa simula ng ika-20 siglo, ang bakteryang B. subtilis ay natukoy at naihiwalay ng mga siyentipiko, na siyang nagpabago sa pamamaraang ito ng paghahanda.
Ang natto ay parang lutong soybeans na nababalutan ng malagkit at translucent na pelikula. Kapag hinalo ang natto, ang pelikula ay bumubuo ng mga hibla na walang katapusang nakaunat, parang keso sa pasta!
Ang natto ay may matapang na amoy, ngunit napaka-neutral na lasa. Mayroon itong bahagyang kapaitan at lasang lupa at mani. Sa Japan, ang natto ay inihahain sa almusal, sa isang mangkok ng kanin, at tinimplahan ng mustasa, toyo, at berdeng sibuyas.
Bagama't maaaring makaabala sa ilan ang amoy at anyo ng natto, gustung-gusto ito ng mga mahilig sa natto at hindi sila nagsasawa! Maaaring ito ay isang lasang nasanayan na para sa ilan.
Ang mga benepisyo ng natto ay higit na dahil sa epekto ng B. subtilis natto, isang bakterya na ginagawang superfood ang mga simpleng soybeans. Ang bakteryang ito ay dating natagpuan sa dayami ng palay, na ginagamit sa pag-ferment ng soybeans.
Sa kasalukuyan, ang natto ay ginagawa mula sa isang biniling kultura.
1. Ang Natto ay Napakasustansya
Hindi nakakapagtaka na ang natto ay karaniwang kinakain sa almusal! Naglalaman ito ng maraming sustansya, kaya mainam itong pagkain para sa pagsisimula ng araw nang may magandang simula.
Mayaman sa Sustansya ang Natto
Ang natto ay kadalasang naglalaman ng protina at fiber, na ginagawa itong isang masustansiya at nakapagpapalusog na pagkain. Sa maraming mahahalagang sustansya na taglay ng natto, ito ay partikular na mayaman sa manganese at iron.
| Mga sustansya | Dami | Pang-araw-araw na Halaga |
|---|---|---|
| Kaloriya | 211 kcal | |
| Protina | 19 gramo | |
| Hibla | 5.4 gramo | |
| Kalsiyum | 217 mg | 17% |
| Bakal | 8.5 mg | 47% |
| Magnesiyo | 115 mg | 27% |
| Manganese | 1.53 mg | 67% |
| Bitamina C | 13 mg | 15% |
| Bitamina K | 23 mcg | 19% |
Naglalaman din ang Natto ng mga bioactive compound at iba pang mahahalagang bitamina at mineral, tulad ng zinc, B1, B2, B5, at B6 na bitamina, ascorbic acid, isoflavones, atbp.
Ang Natto ay Madaling Matunaw
Ang mga soybeans (tinatawag ding soya beans) na ginagamit sa paggawa ng natto ay nagtataglay ng maraming anti-nutrients, tulad ng phytates, lectins, at oxalates. Ang mga anti-nutrients ay mga molekula na humaharang sa pagsipsip ng mga sustansya.
Mabuti na lang at sinisira ng paghahanda ng natto (pagluluto at pagbuburo) ang mga anti-nutrient na ito, kaya mas madaling tunawin ang soybeans at mas madaling masipsip ang mga sustansya nito. Dahil dito, mas nagiging kawili-wili ang pagkain ng soybeans!
Gumagawa ang Natto ng mga Bagong Sustansya
Sa panahon ng pagbuburo nakukuha ng natto ang malaking bahagi ng mga sustansya nito. Sa panahon ng pagbuburo, ang bakterya ng b. subtilis natto ay gumagawa ng mga bitamina at naglalabas ng mga mineral. Bilang resulta, ang natto ay naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa sa hilaw o lutong soybeans!
Kabilang sa mga kawili-wiling sustansya ay ang kahanga-hangang dami ng bitamina K2 (menaquinone). Ang Natto ay isa sa iilang pinagmumulan ng halaman na naglalaman ng bitaminang ito!
Ang isa pang sustansya na natatangi sa natto ay ang nattokinase, isang enzyme na nalilikha sa panahon ng permentasyon.
Pinag-aaralan ang mga epekto ng mga sustansya na ito sa kalusugan ng puso at buto. Magbasa pa para matuto nang higit pa!
2. Pinapalakas ng Natto ang mga Buto, Dahil sa Bitamina K2
Ang natto ay maaaring makatulong sa kalusugan ng buto, dahil ito ay isang magandang pinagmumulan ng calcium at bitamina K2 (menaquinone). Ngunit ano nga ba ang bitamina K2? Para saan ito ginagamit?
Ang Vitamin K2, na kilala rin bilang menaquinone, ay maraming benepisyo at natural na matatagpuan sa ilang mga pagkain, pangunahin na sa karne at keso.
Ang Bitamina K ay gumaganap ng mahalagang papel sa ilang mekanismo ng katawan, kabilang ang pamumuo ng dugo, transportasyon ng calcium, regulasyon ng insulin, mga deposito ng taba, transkripsyon ng DNA, atbp.
Ang Bitamina K2, sa partikular, ay natuklasang nakakatulong sa densidad ng buto at maaaring makabawas sa panganib ng bali sa pagtanda. Ang Bitamina K2 ay nakakatulong sa lakas at kalidad ng mga buto.
Mayroong humigit-kumulang 700 micrograms ng bitamina K2 sa bawat 100g ng natto, mahigit 100 beses na mas marami kaysa sa mga hindi pinausukang soybeans. Sa katunayan, ang natto ang may pinakamataas na antas ng bitamina K2 sa mundo at isa sa mga tanging pagkaing nakabase sa halaman! Samakatuwid, ang natto ay isang mainam na pagkain para sa mga taong sumusunod sa vegan diet, o para lamang sa mga umiiwas sa pagkain ng karne at keso.
Ang mga bakterya sa natto ay parang maliliit na pabrika ng bitamina.
3. Sinusuportahan ng Natto ang Kalusugan ng Puso Dahil sa Nattokinase
Ang sikretong sandata ni Natto para sa pagsuporta sa kalusugan ng puso at mga ugat ay isang natatanging enzyme: ang nattokinase.
Ang Nattokinase ay isang enzyme na nilikha ng bacteria na matatagpuan sa natto. Maraming benepisyo ang nattokinase at pinag-aaralan pa rin ang mga anticoagulant properties nito, pati na rin ang mga epekto nito sa cardiovascular disease. Kung regular na iinumin, ang natto ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga problema sa puso at makatulong pa nga sa pagtunaw ng mga namuong dugo!
Pinag-aaralan din ang Nattokinase para sa proteksiyon na epekto nito sa thrombosis at hypertension.
Sa panahon ngayon, makakahanap ka na rin ng mga food supplement na nattokinase para suportahan ang mga tungkulin ng puso.
Gayunpaman, mas gusto naming kumain ng natto nang diretso! Naglalaman ito ng fiber, probiotics, at good fats na maaari ring makatulong sa pagkontrol ng cholesterol sa dugo. Ang natto ay hindi lamang isang kawili-wiling pagkain kundi isa ring mabisang tagapagtanggol ng puso!
4. Pinapalakas ng Natto ang Microbiota
Ang natto ay isang pagkaing mayaman sa prebiotics at probiotics. Ang dalawang elementong ito ay mahalaga sa pagsuporta sa ating microbiota at immune system.
Ang microbiota ay isang koleksyon ng mga mikroorganismo na nabubuhay nang simbiyos sa ating katawan. Maraming ginagampanan ang microbiota, kabilang ang pagtatanggol sa katawan laban sa mga pathogen, pagtunaw, pamamahala ng timbang, pagsuporta sa immune system, atbp. Ang microbiota ay kadalasang nakakalimutan o hindi napapansin, ngunit ito ay mahalaga sa ating kagalingan.
Ang Natto ay isang Prebiotic na Pagkain
Ang mga prebiotic na pagkain ay mga pagkaing nagpapalusog sa microbiota. Naglalaman ang mga ito ng fiber at mga sustansya, na gustung-gusto ng ating mga internal na bacteria at yeast. Sa pamamagitan ng pagpapakain sa ating microbiota, sinusuportahan natin ang kanilang trabaho!
Ang natto ay gawa sa soybeans at samakatuwid ay naglalaman ng malaking dami ng prebiotic dietary fiber, kabilang ang inulin. Maaari nitong suportahan ang paglaki ng mabubuting mikroorganismo kapag nasa ating sistema ng pagtunaw na ang mga ito.
Bukod pa rito, sa panahon ng pagbuburo, ang bakterya ay gumagawa ng isang sangkap na bumabalot sa soybeans. Ang sangkap na ito ay perpekto rin para sa pagpapakain ng mabubuting bakterya sa ating sistema ng pagtunaw!
Ang Natto ay Pinagmumulan ng Probiotics
Ang mga pagkaing probiotic ay naglalaman ng mga buhay na mikroorganismo, na napatunayang kapaki-pakinabang.
Ang natto ay naglalaman ng hanggang isang bilyong aktibong bakterya bawat gramo. Ang mga bakteryang ito ay maaaring mabuhay sa kanilang paglalakbay sa ating sistema ng pagtunaw, na nagpapahintulot sa kanila na maging bahagi ng ating microbiota.
Ang bakterya sa natto ay maaaring lumikha ng lahat ng uri ng bioactive molecules, na tumutulong sa pag-regulate ng katawan at immune system.
Sinusuportahan ng Natto ang Immune System
Ang Natto ay maaaring makatulong sa pagsuporta sa ating immune system sa iba't ibang antas.
Gaya ng nabanggit sa itaas, sinusuportahan ng natto ang gut microbiota. Ang isang malusog at magkakaibang microbiota ay gumaganap ng mahalagang papel sa immune system, lumalaban sa mga pathogen at gumagawa ng mga antibodies.
Bukod pa rito, ang natto ay nagtataglay ng maraming sustansya na makakatulong sa pagpapalakas ng immune system, tulad ng bitamina C, manganese, selenium, zinc, atbp.
Ang Natto ay nagtataglay din ng mga antibiotic compound na kayang pumatay ng maraming pathogen, tulad ng H. pylori, S. aureus, at E. coli. Matagal nang ginagamit ang Natto upang suportahan ang immune system ng mga nagpaparami ng guya at upang protektahan sila mula sa impeksyon.
Sa mga tao, ang bakteryang b. subtilis ay pinag-aralan para sa proteksiyon na epekto nito sa immune system ng mga matatanda. Sa isang pagsubok, ang mga kalahok na uminom ng mga suplementong b. subtilis ay nakaranas ng mas kaunting impeksyon sa paghinga, kumpara sa mga uminom ng placebo. Ang mga resultang ito ay lubos na nangangako!
May mga panganib ba ang Natto?
Ang Natto ay maaaring hindi angkop para sa ilang tao.
Dahil ang natto ay gawa sa soybeans, ang mga taong may allergy o intolerance sa soy ay hindi dapat kumain ng natto.
Bukod pa rito, ang toyo ay itinuturing ding goitrogen at maaaring hindi angkop para sa mga taong may hypothyroidism.
Isa pang konsiderasyon ay ang natto ay may mga anticoagulant properties. Kung umiinom ka ng gamot na anticoagulant, kumunsulta sa doktor bago isama ang natto sa iyong diyeta.
Walang dosis ng bitamina K2 ang naiugnay sa anumang toxicity.
Saan Mahahanap ang Natto?
Gusto mo bang subukan ang natto at isama ito sa iyong diyeta? Mahahanap mo ito sa maraming Asian grocery store, sa frozen food section, o sa ilang organic grocery store.
Karamihan sa natto ay ibinebenta sa maliliit na tray, sa magkakahiwalay na bahagi. Marami pa nga ang may kasamang mga pampalasa, tulad ng mustasa o toyo.
Para mas masulit pa ito, puwede ka ring gumawa ng sarili mong natto sa bahay! Madali lang itong gawin at mura lang.
Dalawang sangkap lang ang kailangan mo: soybeans at natto culture. Kung gusto mong matamasa ang lahat ng benepisyo ng natto nang hindi gumagastos nang malaki, ang paggawa ng sarili mong natto ang perpektong solusyon!
Pakyawan na Tagapagtustos ng Organikong Pulbos ng Natto - BIOWAY ORGANIC
Kung naghahanap ka ng wholesale supplier ng organic natto powder, nais kong irekomenda ang BIOWAY ORGANIC. Narito ang mga detalye:
Nag-aalok ang BIOWAY ORGANIC ng de-kalidad na organikong pulbos na natto na gawa sa piling mga non-GMO na soybeans na sumasailalim sa tradisyonal na proseso ng fermentation gamit ang Bacillus subtilis var. natto bacteria. Maingat na pinoproseso ang kanilang pulbos na natto upang mapanatili ang mga benepisyong nutrisyonal at natatanging lasa nito. Ito ay isang maginhawa at maraming gamit na sangkap na maaaring gamitin sa iba't ibang gamit sa pagluluto.
Mga Sertipikasyon: Tinitiyak ng BIOWAY ORGANIC ang pinakamataas na pamantayan ng kalidad sa pamamagitan ng pagkuha ng mga kagalang-galang na sertipikasyon, tulad ng mga organikong sertipikasyon mula sa mga kinikilalang certifying bodies. Ginagarantiya nito na ang kanilang organikong natto powder ay walang sintetikong mga additives, pestisidyo, at mga genetically modified organisms.
Makipag-ugnayan sa Amin:
Grace HU (Tagapamahala ng Marketing):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss):ceo@biowaycn.com
Website:www.biowaynutrition.com
Oras ng pag-post: Oktubre-26-2023
